MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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18/07/2015

PAËLLA EXPRESS

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 50mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
200gr de riz
8 moules d'Espagne ( surgelées )
4 langoustines ( surgelées )
1 sachet de cocktail de fruits de mer surgelé
200gr de blancs de poulet
80gr de chorizo en rondelles
1 gousse d'ail écrasée
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 tomates
100gr de petits pois surgelés
1 dose de safran
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 pincée de piment de Cayenne
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faites griller les poivron de tous cotés, au-dessus du feu ou bien au four. Enlevez la peau, les graines et les filaments blancs et coupez-les en petits dés.
Découpez les blancs de poulet en lamelles, et dans une grande poële à paëlla, faites-les sauter dans l'huile. Lorsqu'elles sont bien dorées, ajouter le sachet de cocktail de fruits de mer, le chorizo, l'ail et laisser cuire à feu très doux en remuant. Incorporez les poivrons et les tomates émondées, épépinées et détaillées en petits dés. Mouillez avec 75cl d'eau, salez, poivrez et laissez cuire 15mn.
Pendant ce temps, faites ouvrir à feu vif les moules. Faites pocher les langoustines durant 5mn à l'eau bouillante salée.
Versez le riz dans la poële à paëlla, ajoutez le safran et laisser cuire pendant 20mn.
5mn avant la fin de la cuisson, ajouter les petits pois, les moules et les langoustines et servez aussitôt.
 

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