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31/12/2016

GALETTE DES ROIS ALLEGEE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 30mn
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INGREDIENTS POUR 8 PERSONNES:
2 disques de pâte feuilletée ( toute prête )
3 oeufs
2 cuillères à soupe de farine
25cl de lait écrémé
2 sachets d'édulcorant à la vanille
40gr d'amandes en poudre
Quelques gouttes d'amandes amères
1 fève
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Préparer une crème patissière. Faire bouillir le lait, puis dans un saladier battre les oeufs avec l'édulcorant. ( Conserver un peu de jaune d'oeuf pour colorer le dessus de la galette ). Ajouter la farine sans cesser de tourner, verser le lait bouillant peu à peu sans cesser de remuer. Lorsque tout est bien mélangé, remettre dans la casserole et faire épaissir à feu doux. Incorporer la poudre d'amandes et quelques gouttes d'amandes amères.
Laisser la crème refroidir un peu. 
Dérouler un disque de pâte feuilletée sur une plaque du four recouverte d'une feuille de cuisson. Avec un pinceau, mouiller le contour de la pâte sur 1cm afin que les 2 disques de pâte adhèrent bien. Étaler la crème au centre, ( n'oubliez pas d'y déposer une fève ), puis poser dessus le deuxième disque de pâte feuilletée .
Tracer dessus des losanges avec un couteau, et colorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.
Mettre au four 30mn.
Cette galette se déguste tiède ou froide.

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