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19/11/2011

VELOUTE DE VITELOTTES ET PANAIS

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr de pommes de terre Vitelottes
2 panais
1 courgette
1 oignon rouge
1 cube de bouillon de légumes dégraissé
80gr de bacon haché
40gr de noisettes concassées
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 5% de MG
1 cuillère à soupe d'huile de noisette
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Peler les panais et les pommes de terre Vitelottes, les couper en petits cubes ainsi que la courgette.
Dans un faitout, faire suer l'oignon émincé avec l'huile. Ajouter le cube de bouillon de volaille dégraissé, les légumes et 1 litre d'eau. Porter à ébulition, et laisser cuire 30mn.
Mixer le potage, saler, poivrer.
Verser le potage dans des assiettes creuses, ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche en mélangeant un peu.
Répartir le bacon haché et les noisettes concassées dessus.
Servir bien chaud.

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