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04/07/2015

CHARLOTTE AUX FRAMBOISES

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Cette charlotte sera parfaite, si vous la réalisez la veille.
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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE REPOS: 6h minimum
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INGREDIENTS POUR 6 PERSONNES:
350gr de framboises (fraîches ou surgelées)
5 feuilles de gélatine (10gr)
4 cuillères à soupe de crème fraîche à 8% de MG
4 blancs d'oeufs
500gr de fromage blanc à 0% de MG
3 sachets d'édulcorant à la vanille
24 biscuits à la cuillère
2 cuillères à soupe de sirop aux framboises (type sirop Teisseire 0% se sucre)
1 verre d'eau
1 pincée de sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
Faire chauffer la crème, incorporer la gélatine essorée et mélanger pour la faire fondre. Monter les blancs d'oeufs en neige bien ferme avec une pincée de sel.
Mélanger le fromage blanc, la crème à la gélatine et l'édulcorant. Ajouter délicatement les blancs en neige. Incorporer 300gr de framboises.
Dans un plat, mélanger le sirop avec un verre d'eau. Tremper brièvement les biscuits à la cuillère dans ce mélange, puis garnir un moule à charlotte (18cm de diamètre) de biscuits imbibés coté bombé contre la paroi. Y verser la moitié de la préparation. Disposer une couche de biscuits, et verser le reste de la préparation.
Réserver au froid pendant 6h minimum.
Au moment de servir, démouler la charlotte, et décorer le dessus avec les framboises restantes.
 

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