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16/01/2016

ESCALOPE DE VOLAILLE FACON CORDON BLEU

escaloppe.jpg
TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 escalopes fines de volaille
8 tranches de bacon
4 cuillères à soupe de parmesan râpé
1 cuillère à soupe d'huile
quelques feuilles de sauge
poivre
sel
PREPARATION DE LA RECETTE:
Etaler les escalopes, puis poser sur chacune 2 tranches de bacon, ajouter une cuillère à soupe de parmesan râpé et quelques feuilles de sauge.
Plier les escalopes en deux en forme de chausson, et les fermer avec des piques en bois afin que celles ci ne s'ouvrent pas à la cuisson.
Saler légèrement, poivrer les chaussons, puis les faire cuire 15mn dans une poële huilée en les retournant de chaque côté.
Au moment de servir, retirer les piques en bois.

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