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23/04/2016

LOTTE EXPRESS A L'AMERICAINE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
800gr de lotte coupée en tronçons
4 cuillères à café de farine
4 cuillères à café d'huile d'olive
8cl de cognac
25cl de vin blanc
1 grosse boîte de tomates pelées
50gr d'échalotes hachées
2 gousses d'ail hachées
1/2 tablette de court bouillon
1 pincée de piment de Cayenne
sel
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Laver les morceaux de lotte, les essuyer et les fariner. Faire chauffer l'huile dans une cocotte, y mettre les échalotes et l'ail à dorer légèrement ainsi que les morceaux de lotte.
Arroser avec le cognac et faire flamber. Ajouter le vin blanc, les tomates pelées concassées, la 1/2 tablette de court bouillon, Le piment de Cayenne et le sel.
Couvrir et laisser mijoter à feu très doux pendant 35mn.
Accompagner cette lotte avec du riz blanc.
 

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