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14/05/2016

TERRINE AUX TROIS LEGUMES SAUCE TARTARE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 60mn
INGREDIENTS POUR 4 à 6 PERSONNES:
250gr de carottes en galets surgelés, 250gr de céleri-rave en galets surgelés, 250gr d'épinards en galets surgelés, 3oeufs, 300gr de fromage blanc à 20% de MG, sel, poivre. (épices selon votre goût).
INGREDIENTS POUR LA SAUCE TARTARE:
100gr de fromage blanc à 20% de MG, 1 grosse échalote hachée, 1 jaune d'oeuf dur, 1 cuillère à café de moutarde, 1 cuillère à café de vinaigre blanc, quelques feuilles d'estragon ciselées, sel, poivre.
PREPARATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6). Faire décongeler tous les galets de légumes séparément en laissant évaporer l'eau pour bien sécher les purées de légumes. Ajouter à chacune des préparations 1 oeuf, 100gr de fromage blanc, puis saler et poivrer à votre convenance. (Pour une terrine plus exotique, vous pouvez rajouter des épices.)
Verser les préparations dans un moule à cake en alternant les couches de couleurs: rose, blanc, vert.
Enfourner cette terrine au bain-marie pendant 45mn. Laisser refroidir.
Pour la sauce tartare, fouetter le jaune d'oeuf dur écrasé avec la moutarde, l'échalote hachée finement, le vinaigre et le fromage blanc. Saler, poivrer et ajouter quelques feuilles d'estragon ciselées.
 

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