MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
logo Blog50.com
Blog 50 est un service gratuit offert par Notre Temps

24/12/2015

FOIE GRAS DE CANARD AU PORTO

100_0560.jpg
 
BIENTOT LES FETES DE NOEL.
Pour cette occasion, je vous propose une recette de famille pas très light, mais simple et facile à réaliser. Cette terrine de foie gras de canard au Porto régalera vos papilles et épatera vos convives.
 
 
TEMPS DE PREPARATION: 30mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
 
INGREDIENTS POUR 6 A 8 PERSONNES:
2 foies gras de canard (environ 500gr chacun), 15cl de Porto, 1 cuillère à soupe d'Armagnac ou de cognac, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de poivre du moulin.
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Découpez un carton de la taille de votre terrine et enveloppez-le de film alimentaire.
Séparez chaque lobe de foie, puis à l'aide d'un petit couteau pointu, retirez toutes les veines et ses ramifications.
Versez le Porto, l'Armagnac, le sel, le poivre dans un sac congélation à fermeture zippée, puis y ajouter les lobes de foie. Fermez hermétiquement le sac, le déposer dans un plat et laissez-le mariner 24 heures au réfrigérateur en secouant le sac de temps en temps afin de bien répartir la marinade.
Le lendemain, préchauffez le four à 150° (th5), en y glissant un plat rempli à moitié d'eau chaude.
Egouttez les lobes de foie. Placez un grand lobe dans le fond d'une terrine, posez dessus les petits lobes et terminer par le gros lobe. Couvrez la terrine et placez-la au bain-marie pendant 40mn.
Laissez tiédir la terrine en posant dessus la planchette en carton et lestez-la d'une boîte de conserve. Placez la terrine au réfrigérateur jusqu'au moment de la servir.
Accompagnez ce foie gras avec des tranches de pain d'épices grillées.

Commentaires

Il n'y a pas de foie light???

Noyeux Joël !

Écrit par : fanfan du fatras | 24/12/2015

Les commentaires sont fermés.

 
Accueil Blog50 | Créez gratuitement votre blog | Avec notretemps.com | Toute l'info retraite | Internet facile | Vos droits | Votre argent | Loisirs | Famille Maison | Cuisine | Jeux | Services | Boutique