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10/05/2014

ILE FLOTTANTE LEGERE A LA ROSE

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
 
TEMPS DE CUISSON: 15mn
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1/2 litre de lait écrémé, 3 sachets d'édulcorant à la vanille ( type canderel ), 4 oeufs ( blancs et jaunes séparés ), 1 cuillère à soupe de sirop de rose.
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Faire bouillir le lait avec 1 sachet d'édulcorant. Dans un saladier battre les jaunes d'oeufs puis les verser sur le lait en petites quantités sans cesser de battre la préparation. Faire épaissir la crème à feu doux ou au bain marie. La crème Anglaise est cuite quand elle nappe la cuillère. Attention elle ne doit pas bouillir ( dans le cas contraire un coup de mixeur plongeant rattrapera la crème ). Ajouter 1 cuillère à soupe de sirop de rose.
Battre les blancs en neige bien ferme en incorporant 2 sachets d'édulcorant. Pour les faire cuire parfaitement, les mettre dans des verres et enfourner les 20 secondes chacun au micro-ondes. Ne pas trop remplir les verres car les blancs montent très vite et risquent de déborder.
Verser la crème dans des coupes et ajouter les blancs en neige dessus, puis décorer ces coupes à votre convenance.
Si vous n'aimez pas le sirop de rose, réaliser cette recette nature, puis ajouter un peu de caramel liquide et quelques amandes effilées et grillées sur les blancs d'oeufs.

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