05.05.2012
CUISSES DE GRENOUILLES AU BASILIC
TEMPS DE PREPARATION: 5mn
TEMPS DE CUISSON: 10mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr de cuisses de grenouilles sugelées
2 gousses d'ail écrasées
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
un bouquet de basilic
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire décongeler les cuisses de grenouilles. Éplucher les gousses d'ail et les écraser. Laver le basilic et l'essuyer soigneusement.
Faire chauffer l'huile dans une poële, ajouter les cuisses de grenouilles, et les faire revenir 5mn à feu vif en les remuant. Ajouter l'ail et le basilic ciselé. Saler, poivrer, et faire cuire encore 5mn en remuant.
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28.04.2012
ROCHERS COCO LEGERS
Les rochers coco sont en général de vrais bombes caloriques, mais cette recette permet de se faire plaisir en limitant les calories.
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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS:
4 cuillères à soupe de noix de coco râpée
2 cuillères à soupe d'édulcorant en poudre spécial cuisson
2 cuillères à soupe de fécule de maïs
1 oeuf
1 pincée de sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 180° (th6).
Mélanger tous les ingrédients.
Sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, déposer des petits tas, et mettre au four 10 à 15mn.
Les retirer dès qu'ils sont légèrement dorés.
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21.04.2012
ROUGETS AUX AGRUMES
TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 15mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
500gr de rougets de roche
25cl de jus d'orange
1 jus de citron
10 feuilles de sauge fraîche
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire écailler et vider les rougets par votre poissonnier.
Faire chauffer l'huile dans une poële, ajouter les rougets bien essuyés pour les faire saisir. Retournez-les aussitôt un par un pour saisir la deuxième face. Faites-les cuire en tout pendant 10mn en surveillant pour ne pas les laisser brûler. Saler, poivrer.
Hacher les feuilles de sauge, et les mélanger au jus d'orange et de citron.
Mettre les rougets dans un plat.
Verser le jus d'agrumes à la sauge dans la poële et faites réduire sur feu vif jusqu'à consistance sirupeuse.
Remettre les rougets durant 1 à 2mn dans le jus et servez aussitôt avec des pâtes fraîches.
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