MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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20/08/2016

TABOULE

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TEMPS DE PREPARATION: 30mn
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
100gr de semoule crue à couscous
1 concombre
3 citrons
2 tomates
1 oignon haché
50gr de raisins secs
1 bouquet de menthe fraîche
1 bouquet de persil
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Dans un grand saladier, verser la semoule, ajouter 30cl d'eau et je jus d'un citron, puis laisser reposer au réfrigérateur 30mn.
Pendant ce temps, éplucher et couper le concombre en petits dés. Couper les tomates en petits dés.
Ciseler finement le bouquet de menthe et de persil.
Préparer une vinaigrette avec 2 jus de citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, saler, poivrer.
Dans le saladier contenant la semoule, ajouter le hachis d'oignon, le hachis de menthe et de persil, les dés de tomates et de concombre
les raisins secs, puis la vinaigrette.
Remettre le saladier au réfrigérateur au moins 2 heures en remuant de temps en temps.
Cette salade doit se déguster bien fraîche.
 
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CONFITURE DE FRUITS LIGHT

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 45mn
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INGREDIENTS:
1kg de fruits
600gr de sucre
1 jus de citron
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REALISATION DE LA RECETTE:
Mettre les fruits lavés et dénoyautés dans une casserole, ajouter le sucre et le jus de citron. Porter à ébulition, puis faire mijoter 30mn.
Verser vos confitures toutes bouillantes dans les pots, les fermer, puis les retourner sur le couvercle jusqu'à complet refroidissement. ( Cette technique permet la conservation de vos confitures sans problèmes pendant plus d'un an ).
 

13/08/2016

OSSO-BUCCO DE DINDE

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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
TEMPS DE CUISSON: 40mn
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
2 échalotes
1 poivron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
800gr d'osso-bucco de dinde
1 cuillère à soupe de fond de veau
1 cuillère à café d'herbes de Provence
1 grosse boîte de tomates pelées
10cl de vin blanc sec
poivre
sel
PREPARATION DE LA RECETTE:
Peler et hacher les échalotes. Couper le poivron en lanières. Mettre l'huile dans une cocotte et y faire revenir les échalotes, puis ajouter les morceaux de viande, les poivrons, les tomates avec leur jus, puis saupoudrer le tout avec le fond de veau et les herbes de Provence. Saler, poivrer et arroser avec le vin blanc. Couvrir et faire cuire 30mn.

 
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