MA CUISINE LIGHT D'ICI OU D'AILLEURS
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24/09/2016

GATEAU DE RIZ AU COULIS DE MANGUES

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TEMPS DE PREPARATION: 15mn
TEMPS DE CUISSON: 1h
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1 litre de lait écrémé
1/2 gousse de vanille
100gr de riz rond
1 cuillère à soupe d'édulcorant spécial cuisson
2 oeufs
1 boîte de mangues au sirop léger
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REALISATION DE LA RECETTE:
Préchauffer le four à 200° (th7).
Versez le lait dans une casserole. Fendez et grattez la gousse de vanille, puis mélangez-la au lait. Portez à ébulition, puis versez le riz et faites cuire à feu doux pendant 30mn. Ajoutez l'édulcorant et laisser tiédir.
Pour réaliser le coulis, mixer les mangues avec 1 à 2 cuillères à soupe de sirop léger.
Dans un saladier, battre les oeufs en omelette, puis versez petit à petit le riz au lait tiédi en remuant continuellement.
Versez cette préparation dans des petits ramequins et mettre au four 30mn au bain-marie.
Au moment de servir, démoulez les gâteaux de riz sur des assiettes, et arrosez-les de coulis de mangues.
 

17/09/2016

CURRY DE POULET MINUTE

 
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TEMPS DE PREPARATION: 10mn
 
TEMPS DE CUISSON: 25MN
 
INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
4 blancs de poulet (600gr), 1 oignon, 100ml de pulpe de tomates, 2 cuillères à café de curry, 100ml de lait de coco, 1 cuillère à soupe d'huile, sel, poivre.
 
 
 
PREPARATION DE LA RECETTE:
Verser 1 cuillère à soupe d'huile dans une poêle antiadhésive, y faire revenir l'oignon émincé et les blancs de poulet coupés en morceaux pendant 5 mn, puis ajouter la pulpe de tomates, le curry et le lait de coco. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert 20mn tout en remuant de temps en temps. Server ce plat accompagné de riz basmati.

10/09/2016

MOULES FARCIES A L'ARMENIENNE

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TEMPS DE PREPARATION: 20mn
TEMPS DE CUISSON: 20MN
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INGREDIENTS POUR 4 PERSONNES:
1,5kg de grosses moules d'Espagne
60gr de riz
300gr d'oignons
40gr de raisins secs
1 gousse d'ail
1 cuillère à café de cannelle
1 citron
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
poivre
sel
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REALISATION DE LA RECETTE:
Faire gonfler les raisins secs dans un bol d'eau tiède pendant 15mn.
Laver et gratter les moules. Les faire ouvrir à feu vif dans une large cocotte. Les décoquiller en gardant une coquille sur deux.
Faire cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 15mn, puis l'égoutter.
Éplucher et hacher les oignons et l'ail. Les faire revenir 5mn à feu doux avec l'huile dans une sauteuse antiadhésive. Ajouter les raisins secs, la cannelle, le riz égoutté, et mélanger.
Verser le jus du citron, saler et poivrer.
Remplir chaque coquille d'un peu de farce de riz et déposer une moule par dessus.
Servir aussitôt.
Pour les maintenir au chaud, vous pouvez mettre le plat au four 5mn, recouvert d'un papier aluminium.

 
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